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Revue de presse

Domaine Jean-Marc Boillot

Jean-Marc Boillot ne s'est installé qu'en 1990 après avoir fait ses classes chez Olivier Leflaive en tant que chef de cave.Il s'est construit petit à petit son domaine qui compte à présent 11 hectares sur la Côte de Beaune.

Le travail de la vigne s'inscrit dans le courant de la "bio" et les vinifications sont toutes en délicatesse.Il produit l'un des plus beaux Puligny-Montrachet Premier cru les Champs Canet 2004 de l'appellation, avec cette savante alchimie entre la minéralité presque iodée et des notes de maturité de fruits exotiques.Bravo.

Les rouges ont des tanins merveilleusement fins.Jean-Marc Boillot commence à faire des rouges plus qu'honorables se rapprochant du niveau de ses Puligny.Se sentant à l'étroit en Bourgogne, il est parti dans l'Eldorado viticole: le Languedoc, avec le Domaine les Roques et celui de la Truffière.A signaler, des Vin de Pays d'Oc rouges intéressants dans un style sudiste et imposant.


  • Puligny-Montrachet Champs Canet (Premier cru)
    2004 : 19/20
33,50€
  • Puligny-Montrachet
    2003 : 17/20
  • Puligny-Montrachet Village
    2004 : 18/20
23,90€
  • Pommard les Jarollières (Premier cru)
    2004:17/20
28,70€
  • Volnay le Ronceret (Premier cru)
    2004 : 17/20
26,30€
Et aussi
  • VDP d'Oc Domaine de la Truffière
    2002 : 13/20
13,15€
Et aussi  
  • VDP d'Oc Domaine les Roques
    2003 : 13/20
5,50€

Surface du vignoble : 11 ha (rouges : 5 ha, blancs : 6 ha)
Cépages rouges : Pinot noir (5 ha)
Cépages blancs : Chardonnay - Aligoté
Age moyen des vignes : 45 ans
Vendange manuelle : 100%
Elevage : en fût neuf et ancien

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2 route de Beaune --- 21630 Pommard --- Tél. : 03 80 22 71 29 --- Fax. : 03 80 24 98 07 --- Siret: 349 503 599