Vins du Languedoc

 

En 1998, le domaine Jean-Marc Boillot s’est étendu dans le Languedoc-Roussillon, où il produit une gamme de Vins de Pays d’Oc. Le Domaine est situé en zone d’appellations Pic Saint Loup, Coteau du Languedoc entre la Mer Méditerranée et les Cévennes.

 

Le vignoble est inséré dans un paysage de falaises calcaires et de garrigues. Les sols sont argilo-calcaires, caillouteux, filtrants. Les écarts de températures diurnes et nocturnes favorisent l’élaboration de vins d’une grande finesse.

 

Nos cépages :

 

  • La Truffière blanc : Vermentino
  • La Truffière rouge : Syrah
  • Les Roques blanc : Roussane
  • Les Roques rouge : Syrah et Carignan
  • La Truffière Cuvée N : Negrette
  • Rosée de Truffière : Syrah
Rosee de Truffiere

Nos appellations dans le Languedoc-Roussillon

Vin de pays d'Oc Rouge - La Truffière - Syrah

vinification traditionnelle :

  • égrappage 100 %
  • cuves ouvertes, pigeages, ...

élevage 30 mois en fûts de 1 à 2 ans

 

Vin de pays d'Oc Rouge - Les Roques - Syrah - Carignan

vinification traditionnelle :

  • égrappage 100 %
  • cuves ouvertes, pigeages,...

élevage 8 mois en fûts (15% neufs)

Vin de pays d'Oc Blanc - La Truffière - Vermentino

vinification traditionnelle :

  • pressurage pneumatique
  • fermentation en fûts

élevage 10 mois en fûts (15 % neufs)

 

Vin de pays d'Oc Blanc - Les Roques - Roussanne

vinification traditionnelle :

  • pressurage pneumatique
  • fermentation en fûts

élevage 10 mois en fûts (10 % neufs)

Nos coordonnées

2 route de Beaune - 21630 POMMARD - Tél : 03 80 22 71 29